Conseils

De délicieuses recettes de caviar de betterave pour l'hiver vous vous lècherez les doigts


Les préparatifs d'hiver sont une affaire personnelle pour chaque femme au foyer. Beaucoup adhèrent à des recettes de filage éprouvées depuis des années. Pour faire du caviar à partir de betteraves pour l'hiver, vous n'avez pas à travailler particulièrement dur. Et le mélange préparé servira de vinaigrette pour les soupes et le bortsch et une collation indépendante. Plusieurs recettes courantes devraient être essayées.

La valeur nutritionnelle

Ceux qui surveillent leur poids attachent une grande importance à la présence d'une certaine quantité de protéines, de graisses et de glucides. Il est impossible de calculer avec précision leur nombre dans le produit fini, car la variété et les composants qui composent sa composition changent. Mais il existe un ratio approximatif:

  • teneur en calories 85-125 kilocalories;
  • graisses 6,63 grammes;
  • glucides 13,72 grammes;
  • protéines 2,15 grammes.
  • eau 82 grammes;
  • fibres alimentaires 1,6 grammes.

La particularité du produit est qu'avec une faible teneur en calories, il a une teneur élevée en matières grasses.

Les avantages de l'utilisation du produit:

  • aide avec les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • recommandé pour les patients hypertendus;
  • renforce le système immunitaire;
  • guérit le foie;
  • utilisé pour prévenir les maladies thyroïdiennes.

En plus de l'effet positif, le caviar de betterave a également un effet négatif sur le corps humain.

Dommages au produit:

  • contre-indiqué pour les diabétiques;
  • interfère avec l'absorption du calcium, c'est pourquoi il est strictement contre-indiqué dans l'ostéoporose.

En mangeant une collation, en tenant compte de ces précautions, les gens apportent un soutien au corps à tout moment de l'année. Cela est particulièrement vrai en hiver, lorsqu'une personne ne reçoit pas suffisamment de vitamines.

Quelles variétés est préférable de choisir pour les préparatifs pour l'hiver

Le résident d'été, qui a rencontré ce problème pour la première fois, se trouve dans une situation difficile. Comment choisir parmi toute la variété de fabricants modernes et ne pas se tromper?

Les meilleures variétés de flans pour une utilisation future:

  • seules les variétés culinaires de betteraves rouges conviennent, vous ne devez pas choisir de fourrage;
  • Detroit;
  • Bohême;
  • Délicatesse;
  • Bordeaux 237;
  • Modana.

Lorsque vous cultivez des betteraves dans le jardin, vous devez regarder l'apparence des sommets. Les feuilles de la culture fourragère sont vertes, sans veines rouges. Il vaut mieux ne pas utiliser ces légumes racines.

Comment faire cuire le caviar de betterave à la maison

Les ménagères qui posent cette question recherchent des recettes de cuisson de légumes plus adaptées aux besoins et aux préférences du ménage. Il est important qu'il soit savoureux, sain et facile à cuisiner. La variété des moyens est incroyable. Cela vaut la peine d'essayer de cuisiner un peu parmi plusieurs options et de choisir la bonne recette pour vous-même.

Pour la préparation de collations, des betteraves bouillies sont utilisées; pour conserver plus de nutriments, elles sont cuites au four.

Classique

La recette de fabrication du caviar de betterave, éprouvée au fil des années, est très demandée par les hôtesses débutantes et plus expérimentées. Il est à noter qu'il n'est pas difficile et rapide de le préparer.

Composants:

  • betteraves - 1 kilogramme;
  • oignons - 0,3 kilogrammes;
  • huile - 1 verre;
  • sel et sucre - 2 cuillères à soupe chacun;
  • essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe;
  • ail et épices au goût.

Les légumes pelés sont écrasés à l'état pâteux d'une manière pratique pour le traitement. Versez le tout dans un récipient de cuisson et ajoutez de l'huile. Salez et ajoutez le sucre immédiatement.

Mettre à feu doux, cuire environ 2 à 2,5 heures. Le mélange est constamment agité pour que la pièce ne brûle pas et que le goût ne se détériore pas. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajouter le vinaigre, bien mélanger, faire bouillir. Chaud posé dans des bocaux stériles et enroulé. Le caviar de betterave ainsi préparé est stocké librement dans la cave jusqu'au printemps.

Caviar de betterave frit

Il existe plusieurs façons de préparer le caviar. Pour ceux qui aiment les collations frites, il existe l'option de cuisson suivante.

Composants:

  • 0,8 kilogramme de betteraves;
  • 0,3 kilogramme d'oignons;
  • 3-4 gousses d'ail;
  • 150 milligrammes d'huile;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • herbes et épices au goût.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et les oignons coupés en dés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les betteraves sont coupées en fines lanières et mélangées avec des oignons, frites jusqu'à tendreté.

Avant de retirer du feu, mélanger avec la mayonnaise et ajouter les épices et l'ail. Bien mélanger, faire frire pendant 5 minutes. La collation finie a le temps de refroidir, de la mettre au réfrigérateur.

Recette avec des carottes et des oignons en pots

Le caviar de carotte aux betteraves s'avère nutritif et savoureux. Il est utilisé comme salade ou vinaigrette au bortsch.

Composants:

  • 2 kilogrammes de betteraves;
  • 0,5 kilogramme de carottes;
  • 0,5 kilogramme d'oignons;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • 3 cuillères à soupe de sucre granulé;
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre 9%.

Les légumes pelés et lavés (oignons, betteraves, carottes) sont hachés de manière pratique pour la femme au foyer. Tous sont mélangés et placés dans un récipient adapté à la cuisson. Mettez à feu doux et éteignez pendant 1 heure. Remuer pour éviter de brûler.

La particularité de cette recette: vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de carottes. Elle est capable de tuer le goût des betteraves.

Ensuite, le mélange est salé, le vinaigre, l'huile sont versés et le sucre granulé est versé. Bien mélanger et laisser bouillir. La durée estimée est de 15 minutes. Le caviar prêt avec des légumes est transféré dans des bocaux et bouché. Stockez un tel produit dans une cave ou un appartement sur le balcon.

Une variante de caviar de betterave épicé et sucré

Une façon inhabituelle de préparer des collations en hiver, construite sur le contraste des goûts. Il est facile à préparer et son goût inhabituel vaut la peine d'être essayé.

Composants:

  • betteraves - 1 kilogramme;
  • oignons - 0,5 kilogramme;
  • tomates - 4 pièces;
  • pommes - 3 pièces;
  • poivron doux - 1 pièce;
  • poivre amer - 1-2 pièces;
  • ail - 3-4 gousses;
  • sucre - 2-3 cuillères à soupe;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe;
  • huile de tournesol - 150 millilitres;
  • épices - à la discrétion et aux préférences gustatives.

Oignons lavés, les poivrons sont coupés de manière arbitraire. Les plantes-racines sont frottées sur une râpe moyenne. Mettez un récipient d'huile sur la cuisinière, faites chauffer et mettez les légumes cuits. Les tomates sont tordues dans un hachoir à viande, versées dans la préparation lorsque les légumes sont à moitié prêts. Les pommes sont libérées du milieu, étalées aux légumes.

Assaisonner d'épices, saler selon les préférences de chacun, verser le sucre, laisser mijoter 15 minutes.

En conclusion, étalez l'ail haché, le poivre amer, versez le vinaigre de manière pratique. Ils donnent une bonne ébullition, emballés dans des canettes. Bouchon, mettre sous une couverture ou une couverture.

"Vraie confiture"

C'est facile à faire, mais le goût est à la hauteur du nom. Cela vaut la peine de préparer un blanc pour l'hiver - toute la famille sera ravie.

Composants:

  • 1 kilogramme de betteraves;
  • oignons - 3 pièces;
  • ail - 5 gousses;
  • huile végétale - 5 cuillères à soupe;
  • pâte de tomate - 4 cuillères à soupe;
  • vinaigre 70% - 1 cuillère à café;
  • épices et goût de sel.

La préparation est extrêmement simple. Utilisez une poêle, vous pouvez utiliser un chaudron pour préparer des collations. Versez de l'huile, tout le volume, faites-la chauffer. Les oignons pelés sont coupés au hasard et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, à l'aide d'une râpe grossière, hachez les betteraves. Lorsque l'oignon est prêt, disposez l'ingrédient principal. Continuez à faire mijoter le mélange à feu doux pendant 20 minutes.

Puis mélangé avec le reste des ingrédients, bien mélanger, laisser mijoter 10 minutes. Dès qu'ils sont prêts, ils sont placés dans des conteneurs et bouchés.

À l'ail

Ceux qui aiment ce légume sont encouragés à essayer la recette suivante. Il n'est pas difficile de l'exécuter, la pièce est stockée pendant une longue période. L'ail est ajouté selon les préférences individuelles de chaque famille.

Composants:

  • betteraves - 1 kilogramme;
  • carottes - 2 pièces;
  • oignon - 1 pièce;
  • ail - 3 gousses;
  • pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
  • huile - 20 millilitres;
  • épices et sel - selon les préférences individuelles.

Vous n'avez rien à faire bouillir. Les produits sont utilisés crus. Les légumes sont pelés et hachés de n'importe quelle manière pratique. L'oignon est coupé en petits cubes.

L'huile est chauffée dans une poêle, les légumes y sont étalés. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite la tomate aux épices, le sel. Gardez-le à feu doux pendant un certain temps, en remuant constamment.

Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, ils sont disposés dans des bocaux et tordus ou mis au réfrigérateur.

Aux pommes et aubergines

En combinant différents ingrédients, des résultats inattendus sont obtenus. L'ajout de différents légumes conduit au fait que la préparation devient savoureuse et saine.

Composants:

  • 0,5 kilogramme de betteraves, d'aubergines et de pommes;
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre granulé;
  • 1 cuillère à soupe d'huile.

La peau est retirée de l'aubergine, les betteraves sont pelées. Les pommes sont évidées. L'ingrédient principal est râpé et les aubergines et les pommes sont coupées en petits cubes. Les légumes cuits sont mélangés, salés et laissés à infuser dans la pièce pendant 1 heure.

Placez le récipient sur la cuisinière et ajoutez de l'huile de tournesol. Ragoût pendant environ 30 minutes, mettez-le chaud dans des bocaux et rangez-le pour le stockage. Il s'avère très délicieux et composition nutritionnelle.

Avec des tomates sans vinaigre

Faire du caviar de betterave sans vinaigre est facile. Et il est stocké pas moins que les autres.

Composants:

  • 1 kilogramme de betteraves;
  • 3-4 oignons;
  • 4 tomates;
  • tête d'ail;
  • 100 millilitres d'huile;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • sel au goût;

Faites bouillir le légume racine, épluchez-le et broyez-le selon les préférences de chacun. L'oignon, haché en petits cubes, est frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Combinez ensuite avec les betteraves, réduisez l'intensité du feu, éteignez pendant 15 minutes. Couper les tomates sans peau en petits cubes et les faire frire séparément de la pièce principale. Lorsque les tomates sont prêtes, tous les ingrédients sont combinés dans un bol, salés, épices et sucre sont ajoutés. En même temps, ajoutez l'ail tordu dans un hachoir à viande et le jus de citron. Ils sont cuits pendant encore 25 à 30 minutes et disposés dans les banques.

Recette ail et betterave sans stérilisation

Non seulement savoureux, mais aussi sain. Cet apéritif est utilisé pour cuisiner en hiver. Il s'agit d'une méthode de cuisson simple qui ne nécessite pas de connaissances et de compétences particulières.

Composants:

  • betteraves - 2,5 kilogrammes;
  • ail - 2 têtes;
  • sel et sucre - 30 grammes chacun;
  • huile - 50-60 millilitres;
  • vinaigre 70% - 20 millilitres.

L'ingrédient principal est pré-bouilli. Amadou sur n'importe quelle râpe, en fonction de vos préférences personnelles. Hachez l'ail de manière arbitraire. Pour rendre l'apéritif épicé, ajoutez du poivre amer.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire les betteraves pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide inutile s'évapore. Étalez l'ail et laissez mijoter encore 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et ajoutez l'essence. Bien mélanger et emballer dans des boîtes. La conservation effectuée de cette manière permet de conserver le produit pendant une longue période.

Option de cuisson multicuiseur

Cuisiner avec des aides de cuisine est plus rapide et plus facile. Le multicuiseur permet de raccourcir le temps de cuisson. Le caviar s'avère tout aussi savoureux et sain.

Composants:

  • betteraves - 0,5 kilogramme;
  • oignons - 2-3 pièces;
  • carottes - 1-2 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, sucre, poivre - au goût;
  • huile végétale.

Faites chauffer l'huile dans une mijoteuse, étalez les oignons hachés au hasard. Faites frire un peu, ajoutez les carottes râpées. Laisser reposer encore 5 minutes.

Lorsque les légumes sont tendres, disposez les betteraves crues râpées. Versez les épices, le sucre et salez le contenu au goût.

Vous devez être prudent avec le sucre, car les betteraves sont sucrées en elles-mêmes.

Fermer avec un couvercle et laisser en mode "Trempe" pendant une demi-heure. Dès qu'ils sont prêts, ils sont disposés dans des bocaux et enroulés.

Français

La cuisson du caviar selon cette recette plaira à tous les amateurs d'épices. La cuisson prend peu de temps, mais les avantages sont inestimables.

Composants:

  • betteraves - 2 kilogrammes;
  • carottes - 1 kilogramme;
  • oignons - 1 kilogramme;
  • tomates - 0,8 kilogramme;
  • poivre amer - 1 gousse;
  • vinaigre 9% - 1 millilitre;
  • sel - 1 cuillère à soupe bien remplie.
  • sucre - 2-3 cuillères à soupe;
  • huile - 1 verre;
  • épices au goût.

Chauffer l'huile, faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Des tomates tordues dans un hachoir à viande y sont ajoutées. Attendez que le mélange bout, puis étalez les betteraves râpées.

Réduisez l'intensité du feu au maximum et, en remuant de temps en temps, faites cuire pendant 1,5 heure. L'ail haché est ajouté avant de retirer du feu. Emballé à chaud dans des bocaux et bouché.

Comment conserver les blancs de betteraves

Le produit fini est stocké de la même manière que les autres préparations hivernales. Il est souhaitable dans une pièce spécialement désignée. Température - pas inférieure à 0 ⁰С et pas supérieure à + 15 ⁰С.

L'humidité relative à laquelle les boîtes sont stockées sans danger est de 80%.

La durée de conservation du produit fini est influencée par le respect strict des points de recette et la stérilisation des boîtes et des couvercles.

La cuisson du caviar de betterave est simple et directe. Il suffit de suivre clairement les points indiqués dans les recettes, ne changez pas la quantité d'ingrédients.


Voir la vidéo: 3 créations avec des pommes de terre absolument géniales (Août 2021).